87.八饪（2 / 2）

边令诚话中透着淡淡的轻视，杨信阳闻弦歌而知雅意，“师父，这八珍说得厉害，然而口福斋比不过会仙楼，还是有原因的吧。”

边令诚点点头，“今日所做水八仙，并非我意，体现不出会仙楼的真正本事，不过城主指定了素菜由会仙楼承办，咱也不能越厨代庖，会仙楼真正名扬天下的，是八饪。”

“第一饪淳熬。是指经过秘制酱料熬制煮熟的肉酱，均匀浇在饭上，这饭也非寻常米饭，此中奥秘，若有时日，与你细说，后面再浇上肉汤。

第二饪淳毋，一样的做法，只不过不用米饭，而是用黍米。

第三饪炮。小猪拾掇干净，肚子里塞上枣，用芦苇和泥巴裹上，放火里烧。

熟了以后把泥剥了，再把猪皮表面的那一层给搓下去，之后挂糊下油锅炸。

最后放入盛有水的小鼎中，小鼎再放入一个有水的大鼎里，煮三天三夜不能停，最后吃的时候蘸醋肉酱。

第四饪捣珍。取牛、羊、麋鹿、梅花鹿或马鹿、獐的里脊肉，往后四种肉里掺上等量的牛肉反复捶打，除去肉里的筋，直到捣熟，拌上秘制酱料。

第五饪渍。取鲜牛肉，横着切成薄片，然后放入封坛酒里腌一宿，吃的时候配肉酱和梅子酱调成的蘸料。

第六饪珍熬。锤过的肉撒上姜、肉桂和盐等调料晾成肉干，肉选用牛、羊、麋鹿、鹿、獐最鲜嫩的里脊肉，吃的时候用盐水泡软了再煎着吃。

第七饪糁。猪牛羊肉剁馅，与煮烂的米和在一起，米二肉一，再上油锅煎。

第八饪肝膋。狗肝包上网油上火烤。

杨信阳听了并没有很惊艳的样子，听起来玄乎，在和前世记忆做对比后，就得出结论，不过是卤肉饭，盖浇饭，风干腌肉，濑尿牛肉丸，汉堡肉饼的做法罢了。

“师父，这要是会仙楼的独门绝技，也有点普通吧。”

边令诚被他唬了一跳，“这可是高武大帝亲传的秘技，你小子真是不知天高地厚。”

眼见时日尚早，杨信阳又一副不以为然的样子，边令诚支开几个小厮，低声道，“那口福斋八珍确实不算什么，前朝的八珍正统，在会仙楼这里。”