第12章 第十二章（2 / 2）

洗净稻草后，颜惜宁又将稻草分成了两半。多的那部分被他铺在了大锅底部，锅底密密的扑了一层稻草后，他又切了一层厚厚的姜片葱段铺在了稻草上。

这是什么操作？不只是严柯看不明白，就连白陶也云里雾里了。

颜惜宁见他们两人面色困惑，他笑着解释道：“肉炖的时间比较长，不垫一层稻草的话，容易粘锅。”

而肉粘锅之后容易糊，影响外形不说，还破坏味道。以前家里煮红烧肉的时候，妈妈会在锅底放一个竹篾子防止肉粘锅。现在没有竹篾，幸亏有稻草可以垫底。

严柯恍然大悟：“真讲究。”

在锅中铺好稻草后，颜惜宁便开始捆扎五花肉了。只见他取了一根稻草迅速在肉块缠绕，三两下后五花肉便被稻草五花大绑了。

他将捆扎好的肉肉皮向下放在了大锅中，没一会儿锅中出现了堆叠得整整齐齐的五花肉。

严柯背着手在灶台旁边转了一圈：“嚯，摆得真不错。吃这种肉，必须得来点酒！”

说起酒，颜惜宁想到了一件重要的事：“严侍卫，王府里面有黄酒吗？”

严柯似笑非笑：“当然有！怎么？王妃想喝点？”

颜惜宁摇摇头：“我不行，不过要是能在红烧肉中加入黄酒，味道会更好。”

黄酒口感微甜，色泽金黄，炖煮出来的肉口感和色泽都上佳。

严柯转身向着门口走去，他丢下一句话：“等一下。”

颜惜宁：……

他看明白了，严侍卫是个行动派啊！

严柯去了好一会儿，等他回到厨房中时，颜惜宁已经将五花肉都扎好并且在熬糖色中。

严柯怀抱着一个大酒坛子，他阔步走来：“花雕行不行？”

楚辽竟然有花雕！颜惜宁双眼都亮了：“太棒了！谢谢！”

拍开酒坛上的封泥后，一股微甜醇厚的酒香飘了出来。颜惜宁嗅了嗅后眉开眼笑：“好棒的花雕酒，用这个做红烧肉味道一定很好。”

严柯催促着颜惜宁：“那还等什么？现在就倒进锅里啊！”

颜惜宁摆摆手：“不着急，先等糖色炒好了再说。”

严柯探头一看，只见小锅的锅底有一片乳白色的汤汁正冒着细密的泡泡，甜甜的味道不断的从锅中溢出。严柯指了指锅里：“这就是糖色？”

颜惜宁放下花雕酒，他提着锅边的勺子不紧不慢的搅拌着锅底：“还没炒好呢，炒好的糖色颜色是棕红色的。”

加了糖色做出来的肉颜色透亮，糖色和酱油搭配后更容易达成浓油赤酱效果。

随着颜惜宁的不断搅拌，锅中的糖水从白色微微变黄，再从黄色变成了红褐色。随着颜惜宁往锅中添了两大勺水后，锅中的水变成了浅浅的红棕色。

严柯挠了挠脸颊，他上下打量着颜惜宁：“王妃你到底从哪里学到的这些东西？”

在君子远庖厨的年代，颜惜宁怎么会知道这么多做菜的技巧？

颜惜宁笑而不语，人嘛，有的时候要有神秘感。

糖色入大锅后，颜惜宁豪气的往大锅中倒入了两大碗花雕酒。加上适量酱油后，锅中的水成了浓重的红棕色。汤汁没过了肉块，随着汤汁滚沸，酒香味被煮出，厨房内外都是酒味。

颜惜宁酒量不行，闻着花雕酒的味道他已经开始微醺了。他脸颊泛红：“白陶，水开之后转中小火慢炖。”

白陶应了一声：“少爷，要炖多久呀？”

颜惜宁道：“两个小……炖一个时辰。”

他总是不经意的说出不属于这个世界的词语，这是个不太好的习惯。如果想在这个世界过安生日子，他要想办法融入楚辽。

一边说着，他往锅中加入了一大块□□糖。

看到这么大一块冰糖，严柯忍不住在心里嘀咕了：加这么多的糖，肉做出来岂不是甜的？

天哪！甜味的肉怎么吃？！能好吃吗？

严柯遗憾的叹了一口气，看来颜惜宁做的菜也不是都合他们的胃口啊。想到这里严柯兴致全无，他对颜惜宁双手抱拳：“王妃，属下先回去了。”

颜惜宁疑惑的看着严柯的背影：“严侍卫怎么突然不高兴了？”

白陶从灶台后面探出脑袋来：“啊？严侍卫就没高兴过吧？”

等严柯在府中转了好几圈，又在听松楼杵了小半个时辰之后，他的肚子发出了咕咕的声响。想到今天中午饭桌上会出现甜口的红烧肉，他毫无期待，脚步沉重了几分。

然而当他来到饭堂周围时，他嗅到一股醇厚的肉香。那是从没闻过的香味 ，香、醇、润、甜，这味道和他之前吃过的所有肉都不同！

饭堂中的氛围前所未有的热烈：“红烧肉太好吃了吧！”“呜呜呜呜，王妃大好人啊！”“别抢！老大和主子的那份还没留出来！”

严柯：？？？

他错过什么了吗？