18.郑家的柿子（1 / 2）

一番折腾，杨信阳终于被郑大婶解救出来，望舒意犹未尽地接过食盒和郑大叔吃起来，郑大叔人高马大，站在杨信阳面前跟巨人差不多。

“杨家娃儿也来了，喏，这个给你。”

杨信阳接过郑大叔抛过来的一个雪白的东西，初入手干硬，再捏一下却弱懦富有弹性，原来是一个柿饼。

晶莹透亮的橘红色、果冻般的胶状溏心，杨信阳一口咬下，吮吸起来，就像是吃到了一大口柿子软糖。

真的很奇怪，前世的他对新鲜柿子无感的人，在面对溏心柿饼时却疯狂小鹿乱撞！

杨信阳前世也吃过很多地儿产的柿饼，但是郑家的柿饼却别有一番风味。

“怎么样，我家晒的柿饼如何？”

望舒捧着饭碗蹲到杨信阳身边，杨信阳又咬了一口，细细咀嚼，“普通的柿饼，发干发硬，吃起来干瘪难嚼，还带着一股涩味，你家的柿饼，捏在手里软乎Q弹，撕开就有蜜糖流心，入口粘稠甘甜，撕开就能看到溏心果肉，晶莹剔透得就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。”

望舒眨眨眼睛，“Q……是什么，啥是果冻？”

杨信阳干咳一声，“咳咳，就是说你家的柿饼很好吃。”

望舒毕竟是小孩子，也没把杨信阳的口误放在心上，一听信阳弟弟称赞自家晒的柿饼好吃，眉开眼笑，“那是啦，这可是我家的手艺，爹，你给信阳弟弟说说。”

郑家的柿饼用的是“吊柿饼”的传统手艺，悬挂晾晒，会使柿饼充满太阳光的味道，西风带走水分，锁住了糖分和风味。

经历采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道手工工序，经历数十天的阳光与风霜的洗礼，4斤尖柿才能炼就1斤流心柿饼，把阳光和西风都化成满腔溏心。

撕开覆盖着白霜的吊柿外皮，金灿灿的胶状果肉裸露出来，像是半流心的溏心蛋。

赶紧嗷呜送进嘴，肉软又滑，甜得没有涩味，宛如一颗浑然天成的柿子甜品，只是天下好物难得，这柿饼属于时令风味，过季就只能等明年。

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