第47章 第 47 章（1 / 2）

全心全意钻研一些事情的时候就会发现时间过的很快。

师承颜现在就是这样。

他把计划制定下来之后, 一切就按照他的计划紧锣密鼓的进行着。

关于吊汤，渐渐的也没那么让老爷子眉头紧锁了，初九开始, 承露居的员工也陆陆续续的回来了。

虽然说好的是初十重新开业，但是很多东西都得要提前准备，厨房以及各个包厢甚至是院子里面都得重新打理一番才行。

所以从初九开始，其他的员工也都正式开始上班了，师青崖还为他们准备了丰厚的开门红包。

别的不说, 承露居这个假放的甚至已经比很多公务员单位的法定节假日要长了，所以大家回来上班的时候虽然依旧有些颓废，但是拿了厚厚的开门红包后也变得干劲十足了。

有了其他人在，师承颜吊出来的汤就不愁怎么消耗掉了。

“小颜, 你过来一下，有事和你商量。”师承颜正在煲自己的竹荪猪肚汤呢，师青崖忽然叫他时他还有些茫然。

他一时没反应过来师承颜是为什么叫他。

“怎么了，爷爷？”

“马上承露居开始从重新营业了, 以后你也是我们承露居有名有姓的正经厨师了，当然是找你研究菜单。”

师承颜这才想起来, 好像是有这么一回事儿，承露居的菜单本身最多一个季节就会按照当前季节的应季食材进行大量的菜单更替, 这正月开头自然也是不例外的。

他没反应过来也完全是因为, 最开始他没觉得这个事情和他有什么关系。

往常都是师青崖和其他人商量的, 就算是他后面学会了梅花糕以后上了菜单，也只是一个小范围内的增减, 并没有真正参与过承露居的菜单定制过程。

师青崖现在叫他，自然是代表了不同的含义的。

最简单的含义那就是，师承颜终于得到了师青崖在厨艺上最基本的认可, 觉得他也算是个真正的厨师，也能有几个拿得出手的菜，这才能在商量菜单的时候一并被算上。

当然，这个场合师承颜依然还是个配角就是，主厨依然是薛臻。

师承颜当然没有任何意见，虽然他和薛臻总是话不投机半句多，但是这种事情上他却是没有异议的，对于薛臻的实力水平他向来有比较清楚的认知。

虽然现在大家同样都是高级厨师，但是差异自然还是有的，在师承颜紧赶慢赶的追逐时，薛臻自然也不是停在原地等他的，而且他在承露居主厨的这段经历本身就是非常的打磨人的。

他们两个人的距离虽然肉眼可见的在接近，但是薛臻目前还是顽强的走在师承颜前面的。

师承颜对此当然不气馁，对手当然还得是本身就有实力的更好啊。

师青崖也不先说什么，而是每人给了一张纸，道：“老规矩，小颜第一次参与还不太明白，我就再讲一遍，你们分别在纸上写下自己擅长的菜，然后我再从中筛选，福源楼的菜不能选。”

最后一句话当然是特意和师承颜说的。

没办法，他送孩子过去是学艺的，不是去结仇的，他可做不出稚昭飞那样的事情。

师承颜对此当然一也不意外。

不过就算是这样，师承颜也不气馁，因为他这段时间也不是白折腾的，虽然说不管是竹荪猪肚汤还是吊汤都依然还有进步的空间，但是至少都能拿得出手了。

特别是那道竹荪猪肚汤。

作为并不算是很热门的搭配，这个组合的结果居然十分的经验，炖出来的汤颜色是浅浅的乳白，看着并不过分的浓白，里面翻腾的是切成粗丝的猪肚以及完全泡开的竹荪。

再加入师承颜吊好的汤，味道堪称是鲜美又浓郁，临近出锅前半个小时再撒上一点枸杞，甚至还显得有那么点养生。

咳咳...虽然实际养生效果微乎其微就是。

开了头之后，师承颜就越写越顺，仔细盘点了一下才发现，别看系统平时看着不显山不露水的，但是师承颜真正可以毫无顾忌的拿出来且掌握程度比较深的菜，都和系统有点关系。

就比如说梅花糕以及狮子头，这两个都是他跟着系统的视频自己研究的，没有任何的师父指点，所以不用担心和福源楼那边的生意冲突。

特别是前者甚至已经在一些老食客中有些名气了，大家都知道承露居的梅花糕味道很好吃，但是这个梅花糕没卖几天就没货了，就更让没吃到的人遗憾甚至是好奇了。

除此之外，就是诸如一些红烧肉、大蒜炒腊肉之类的常规炒菜，还有他回来之后跟着师青崖学的一些川菜。

虽然知道大概率不会被选上，但是师承颜写的时候甚至还写上了不少需要凉拌调料的菜色，比如说白灼大虾、凉拌藕片、手拍黄瓜之类的。

师承颜打量了一下自己排除掉跟着李鸿德所学的那些菜之后变短了一大截的菜单，再看看边上还在奋笔疾书的薛臻，深深觉得自己的学习之路还是任重而道远啊。

有时候他是真的觉得时间对他来说都不太够用，这么多东西还等着他去学呢！

师承颜最先写好，被老爷子拿过去看了一下。

上面的这些菜，基本上每道师青崖这段时间都吃过师承颜亲手做的，有些甚至是亲眼看着师承颜做了几次就完全掌握了的那种。

就算他作为一个喜欢吹一吹孙子的爷爷，也不得不感慨，不管是天赋还是个人的努力，都被师承颜发挥到了极致，这才能在短短半年的时间内取得如此脱胎换骨的变化吧！

师承颜还是有些忐忑的，不过在另外两个人的菜单写好之前，他的菜单暂时被搁在一边，目前并不是主要的选择对象。

只除了师青崖随手把梅花糕给圈了下来。

这让师承颜一点也不例外，作为他从系统学到的第一个菜谱，梅花糕对他来说承载了太多，特别是他后面有进行过几番改良，还增加了不少的口味，整个产品相较于最开始呈现在师青崖面前的时候，也有了和它的制作者一样脱胎换骨的变化。

原本千篇一律没什么特色的模具被一换再换，现在已经是用的第三版了。

第三版的模具在精致程度上已经无限接近于师承颜看到的视频中的那一种，甚至还比原本的有更多的花样。

毕竟雕刻师小原现在也是高级雕刻师了，实力也有了大幅度的提升。

如果说最开始第二版的梅花糕模具之所以刻的每朵花都不一样是因为他在雕刻的过程中几度翻车，所以导致他不得不经常更换花朵造型的话，这一次就是有意识的往这个方向去做的。

把上一个模具的精髓发挥的更加鲜明不说，雕工上也有了长足的进步，后面蒸出来的梅花糕终于也算是不负其名，有了梅花的样子。

很快菜单被一一圈定了下来，主要选的是杨志宇的拿手菜，然后才是薛臻的，最后从师承颜的纸条上又加上了三菜两汤，分别是红烧狮子头、大蒜炒香肠、凉拌藕片以及竹荪猪肚汤和清炖狮子头。

倒不是师承颜的川菜上不了台面，主要是另外两个人也会啊，等轮到他的时候，就会发现这几个菜已经存在于菜单上了。

师承颜有些意外那个凉拌藕片居然会被选上，炒腊肠他还能理解，毕竟确实有很多存货，要开始想办法消耗了。

“取过一个名字，摆盘上用点就好，好吃才是最重要的。”师青崖似乎是知道他在想什么，直接说道。

还别说，师承颜从系统那里学了那么多老爷子没怎么吃过的味道，最喜欢的居然就是这道凉拌藕片，果然他还是更爱偏向咸辣口的菜。

承露居虽然主要都是大菜，但是也不可能完全不卖蔬菜，毕竟华国人吃饭还是讲究一个有荤有素才健康营养的。

当然，除了师承颜补上的这些，还有大量来自于承露居之前热销的热销菜将这个菜单完全填补。

老是换菜单对于那种还在使用纸质菜单的餐厅来说自然是一件麻烦事情，每次都要重新印制什么的，但是承露居并不在其中。

有一个富二代当徒弟的好处在这个时候也算是体现的淋漓尽致了。

早在前两年，承露居在点菜方面就已经是完全无纸化操作了，菜单的更迭只需要在系统后台进行操作就好。

“说起来，之前我找人研究的那个点单的系统也差不多了，应该这个月底对方就会给我一个试用版本看看。”在修改菜单的时候，薛臻忽然想起这么一回事来，怕自己又忘了，赶紧说道。

确实，薛臻不说的话，师承颜都快忘了这件事情了。

“这都快几个月了吧？”师承颜有些讶异。

“哦，我后续又加了点要求，所以对方这段时间都在调试软件对于食客的个人信息安全保障那一项，他毕竟就一个人，所以花的时间可能就长一点，不过他便宜啊！”薛臻的语气十分的甲方。

师承颜好像有点印象，薛臻好像找的还是自己精通这方面的朋友来着。

这个事情他了解的不多，自然随便薛臻折腾，反正之前承露居有关于这方面的东西全是他折腾的。