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第50章 第50章 第50章“我现在想要入股还来得及吗……(2 / 2)

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鸡肉绒在厨制作一批以,可以几道菜一起使用,将会大大减少备菜时间。

大家开始品尝,鸡肉的细绒挂在素菜上,一下让素菜有了鸡肉的鲜美味道,普普通通的素菜也变得不普通起来。

江九宁道:“我喜欢蘑菇的,这鸡肉的肉蓉正好可以填充到羊肚菌的洞洞里,吃起来蘑菇香味和鸡肉的香味完全融为一体。口感极其润滑,这创意真是绝了!”

乐舒云也道:“我觉得茄的很好吃,茄被过油以,非常香,外面再有一层薄薄的鸡肉绒,感觉比吃鸡肉还要好吃。”

每个人都选择了几道喜欢的食材写了。

一旁的书逸有点担心地问:“这些菜都这么好吃,会很贵吗?”

花荼摇头:“这些食材大部分都是非常普通的,附加的价值在于师傅的手艺,如果餐品卖得多就可以批量制作,没有你想象的那么贵。”

他的目的就是为了做普通人够吃得起的菜。

其他几个人这放下心来,郭莉道:“那就好,回头我带我家人来吃一顿……”

乐舒云说:“菜价低了我又开始担心,自己会排不上队了!”

众人纷纷点头:“现在优质的餐厅少了,平时想和亲朋好友一起去吃个饭,都想不起来去哪家的。”

慕颂之道:“这个好说,如果店火了,就要趁热尽快开分店。”

花荼扭头看向他,在他的耳边小声:“老公,你至少等我把这一家开起来再说这个话……”

慕颂之着和他开玩:“你就算同时想要开家,老公我也还开得起。”

素菜过,又上来了几道汤品,每一道汤都非常鲜美,大家这时候又开始夸赞起来慕映安的先见之明。

最是主食,服务员端上来一盘盘蒸饺,那饺看起来五颜六『色』的,颜『色』好看,江九宁夹起来吃了:“咦,这

第50章 第50章“我现在想要入股还来得及吗……

饺不一般。”

花荼介绍:“对,这份饺的皮是用的萝卜,笋片等切到极薄黏在一起的。”

菜品之中,处处都有着创意和改进,外形美观,喷香好闻,味道鲜美,可谓『色』香味俱全。

慕颂之帮着映安控制了一下食量,最几道菜都没让他吃,小孩还是有点撑到了。

慕颂之赶紧给他又吃了一小块的山楂糕。

来试餐的都对这一餐都是极其满足,一份卷也写到了最。

吃着餐的甜点,大家开始聊着天。

江九宁道:“小花,说不灵,我把话放在这,如果品控做好,一直保持这种水准,你这饭店要是不红,天理不容。”

郭莉是做市场的,连连点头:“如果期营销跟上,那肯定是够火的。”

难的事情不会,吃谁还不会啊,人人都有舌头,一顿饭,下立现。

这样的餐厅,生意差吗?

乐舒云想了想道:“花荼,我之前吃过一些你做的云南菜,也特别好吃,你有没有想过把那些菜品也加入进来?”

这一提醒,江九宁也点头:“对对!宫廷菜也绝赞!不放几道进来,可惜了。”

这些人帮着尝了一顿饭,这时候感觉自己一个一个都成了灵芝轩的精神股东了。

服务员都退下去了,这时候屋里没有外人。

花荼这透『露』了商业机密:“这个不用急,一些经典的菜品我也有考虑过,会放在菜单里,而且我的菜单是会经常变化的。”

花荼没有细说,他还会根据季节,出一些时令菜,甚至根据一些主题,出一些主题宴,比如说荷花宴,百鸡宴,红楼宴,春光宴,河鲜宴,螃蟹宴等,冬令时分,就可以来上一桌满汉全席。

花荼又说:“慕总给了我建议,要做菜品的末位淘汰制。回头运营起来,那些点餐量和评价最低的菜就会被淘汰掉,换上新的菜品。”

江九宁啊了一声:“我觉得你的菜单上的菜品肯定是道道精品,想一想有一些菜可是因为人没有看到,或者一时没有发现,过一段时间就会被淘汰,还有点可惜。”

慕颂之道:“这个问题我也商讨过,所以有根据这种情况开发另外一种机制。”

江九宁好奇:“是什么?”

慕颂之小声道:“是菜品打投,你现在还要帮我保密。每消费满五元可以领取一张打投卷,多消费就多得。你喜欢哪个菜就可以投进去,还可以去给亲朋好友卖安利。肉菜榜,素菜榜等,线上和店里都会设有实时总榜和飙升榜,如果有特别喜欢的冷门菜,也可以打投上去,让更多人看到,那些菜品就不会被淘汰了……”

在他看来,做餐厅运营,不如做菜品运营。在菜品运营的同时,人自而就会关注餐厅,要比生推广一个餐厅,一个品牌要简单多了。

这和互联网公司之中,要推内容,再推平台的思路也是一致的。

菜品打投是实现客户和商家的互动。

如果将来开几家连锁餐厅,打投起来就更为热闹了。

众人都

被他说愣了,万万没想到打投机制还可以用在餐厅管理上。

郭莉平时也追过星,转换了一下思路:“吃了这一顿饭,我好像就一下粉上了好几道菜。”

慕颂之道:“还可以进行一些主题联动。就像是肯德基一样,不同的菜品可以选择不同的代言人,想血雨腥风的话,就找对家,想和平一点的就用纸片人,还可以定期进行pk。不过这些并不多会搞,最多一一到两次吧,只用于推广和拓新用。”

这是过去餐快餐的一些营销模式,这一套模式如果用在中餐上,做好了也会挺刺激的。

在菜品好吃的基础上,做一些宣传和运营,把这些优秀的餐饮化推广到轻人的圈里去。让他变为餐厅的食客,并且逐步把他的家人带入进来。

江九宁拱手:“慕总你不愧是商业奇!再加上小花的厨艺,我现在想要入股还来得及吗?”

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