第39章 第39章（1 / 2）

头几道的冷盘除了各色宫廷糕点, 还有一些宫廷冷拼。

其中就有大名鼎鼎的宫廷四酥——酥鱼，酥肉，酥鸡, 酥海带。

人们聊着天, 吃着冷菜，品着美酒。

开始大家都在打着招呼, 聊着生意, 碰着酒杯。

渐渐的，话题就逐渐转到了这些美食之上。

摆盘精致，制作精良。

几道甜品风味独特，甜而不腻。

几道酥菜更是口感酥脆，味道喷香。

而且这些食物在平时的各种高档餐厅并不常见，私厨也很少有会做的。

廖众生夹了一块酥闷带鱼, 带鱼选择是中后段, 正是鱼肉饱满, 形状最为规整的部分，他咬了一口，带鱼处理得很好，完全不腥, 味道深入骨髓。

最妙的是, 这带鱼整个都是酥的，就连里面的刺都软了, 一咬就碎。

廖众生这辈子吃了各地的美食, 也去首都吃过宫廷菜，甚至还吃过不少国宴菜。

他马上就辨别出来, 这厨师的手艺非凡。

慕远征问廖众生：“这菜合不合你的口味？”

廖众生点头道：“不错, 有点意思。”

随后的热菜一道一道上来, 第一道热菜就是以鸽子蛋和对虾为原料制成的“红梅珠香”。

这一道也是满汉全席之中的名菜。

整道菜外面是鸽子蛋，里面是对虾。

鸽子蛋透明之中透出莹白，像是一粒一粒的宝珠。

虾仁裹了酱汁，颜色鲜红，似是红梅。

为了方便食客，那些鸽子蛋做了造型，像是一只只小鸽子，分别盛放在小勺里。

盘子转到了面前，廖众生取了一个。

他咬了一口鸽子蛋，入口无比的鲜香。

鸽子蛋的蛋黄被取出，改为火腿口蘑等馅料，调味正好，外面裹着浓郁的鸡汤芡汁，让人大为满足。

随后他又尝了尝那虾，大个儿的对虾开背，爆炒后蜷成花形，状似梅花。

外面是酱汁的味道，里面是虾仁的味道，透着一股天然的鲜。

在座的这些宾客们什么好吃的没有吃过？一个个出去都是身价不菲，舌头尤其金贵。

一般去了饭店酒楼，就各种给厨师提着意见。

什么太咸太淡，火候不够，软了没有嚼劲儿，硬了嫌搁牙，吃出来点鸡精或者味精的味道，直接拉黑名单。

可是这鸽子蛋和大虾一入口，竟然让一屋子的宾客挑不出来一点毛病，嚼在嘴里，咸淡，软硬，都很适宜。

更为美妙的是，这味道融了进去，并不是表面一层。

这样的菜，吃起来好吃，而且让人特别舒服。

越往后品，就是越觉得香，咽下去才反应过来，味道实在是惊艳。

第一道菜就把众人征服了，宾客们赞不绝口。

“我以前吃的满汉全席上有这道菜，不过我那次吃就是个花架子，和这次的比差得远了。”

“慕老这是从哪里请来的厨子，手艺真是不错。”

“说不定是位老师傅，祖上是什么御厨&#30

340;，才能做这么地道的宫廷菜。”

这第一道菜宾客们分着，很快就被一扫而空了。

第二道菜正好上来，这一道是爆炒凤舌，每人分了一小盅。

有人看着稀奇：“这里面的小尖尖是什么？”

识货的道：“像是鸽舌。”

在古代的时候，这道菜是用禾花雀的舌头制作，现在这种鸟已经是保护动物，这道菜就用了鸽舌代替。

鲜香的鸽舌极其软糯，和各种食材炒在一起，轻轻一抿，入口即化。

各种调料早就渗入其中，虽然很小却味道丰富。

这是一道下酒的好菜，尝了这样的美味，宾客人自然而然地觥筹交错着。

第三道菜随后上桌，外形极其气派。

每桌是一个巨大的双层圆盘，后厨用南瓜雕刻出了龙头和龙尾，甚至还有龙爪，切好的菜品码在中间，形状弯曲，摆做龙身。

那龙雕刻得栩栩如生，下层的盘子里放有少量的干冰，一时看起来就像是一条腾云驾雾的游龙。

这道菜便是大名鼎鼎的蟠龙菜，龙身是用猪肉和鱼肉混合而成，再在外面裹上一层蛋皮。

这道菜把肉香和鱼香很好混在一起，吃起来口感软糯，香味扑鼻。

慕颂之品尝了三道菜，转头去江九宁他们几个在的那一桌打了个招呼。

江九宁直接给他竖了个大拇指：“哥们，够意思，这宫廷菜吃着真新鲜，我到现在还没吃到一道和外面吃过的重样的。”

慕颂之拍了拍他道：“留点肚子吧，好吃的在后面呢。”

江九宁撸袖子：“今天别拦着我，我就是胖成二百斤，也心甘情愿的。”

随后跟着的几道是牡丹鱼片，口袋鸡，万福肉。

牡丹鱼状似牡丹，天香国色，吃起来脆香无比。

口袋鸡内有乾坤，包罗万象，味道极其丰富。

万福肉肥而不腻，肉香四溢，让人大饱口福。

这些宫廷菜非常还原，道道精美，道道好吃。

而且菜的安排是有讲究的，口味从清淡开始，一层一层往上叠加，仿佛是在登山，逐渐到了山巅之上。

在这之后，跟着的便是那道酸酸甜甜的蟹酿橙。

金黄的橙子每人一位，里面是满满的蟹黄蟹肉，橙子和螃蟹的组合正好解去了那一份腻，这是峰回路转，让宾客们对剩下的菜品更为期待。

各处转了一圈，慕颂之坐回主桌上，听着所有人对菜品赞不绝口，心里却有点不放心，他总觉得刚才去后厨的时候，花荼的神色不对。

他知道这时候问花荼肯定是没空答他，就算是回复了，估计也要和他说什么没事。

慕颂之转念一想，给孙伯发了个微信过去：“后面顺利吗？花荼怎样？”

孙伯主要是负责前期备菜，这时候闲下来了一些，他早就看出来花荼是在撑着，非常实诚地给慕颂之发了微信回去：“还挺顺利，就是花荼好像不太舒服。”

看了这句话，慕颂之再也坐不住了，他和慕寒生道：“爸，我去后厨看下。”

慕寒生嗯了一声。

慕颂之直接起身，往后厨走去。

此时的后厨里，随着一道一道菜品上桌，那些食材被清去了不少，也逐渐更加井然有序。

菜品刚上了一半，后面的有几道才是重头戏。

下一道又是一道宫廷名菜，雍亲王府烧鹿筋。

这道菜的食材是用的养殖梅花鹿，花荼没有光用鹿筋，加了一些鹿肉进去。

鹿肉被做得毫无腥味，鹿筋煮到外面润滑，里面劲道，火候和味道都调到了最好。

花荼到了这时候，却有点撑不住了，胃里越来越疼得厉害。

他强撑着调完了这道菜，开口道：“上菜吧。”

菜刚一端走，花荼就觉得胃里一阵疼，他忍不住一手扶住中岛，另一只手抵住腹部，紧紧咬着嘴唇，冷汗一直在冒。

就在这时，花荼忽然觉得自己被人扶住了。

他抬起头来，发现本该在前厅的慕颂之不知道什么时候站到了他的身后。

慕颂之扶着花荼转头道：“孙伯，帮我搬一把椅子过来。”然后他又让旁边的师傅去倒了一杯热水。

慕颂之一脸关切地问花荼：“不舒服？胃疼？”

花荼几乎以为是自己疼出了幻觉，直到听到慕颂之说话，才知道自己不是做梦。

他压着疼的地方，嗯了一声。

慕颂之就把热水递给他，然后让他坐下。

他看着花荼脸色苍白，明明虚弱到了不行，却偏偏隐忍的样子，就觉得胸口心疼得发紧。

慕颂之喂花荼喝了点热水，转头问孙伯：“还差几道菜？”

孙伯说：“不多了，大菜还差宫廷炮豚，还有宫廷佛跳墙，这两道菜都是事先调过味道的。其他的还有几道素菜，赛鱼翅，锅塌豆腐，乾隆白菜，油吃黄瓜。”

慕颂之问：“那你能完成吗？”

孙伯道：“花荼之前都告诉过我做法，我能完成，就是估计味道可能会打折扣。”

花荼拉着慕颂之道：“我能撑下来，你回去吧。”

慕颂之哄着他：“别闹，听话。还是身体要紧。”然后他蹲下身，和花荼商量，“如果你难受得特别厉害，我可以现在开车送你去医院，剩下的孙伯也能做完。或者是我先找人送胃药给你吃了，然后晚上叫家庭医生过来。”

花荼喝了点热水，这时候缓过点劲儿来，他说：“我想坚持一下，没那么严重，不用去医院。”

慕颂之道：“好，那你告诉我，你平时都吃什么胃药。”

花荼报了牌子给他，慕颂之马上吩咐人送过来，不到五分钟，药就送到了。

花荼吃了药，这药不能够根治，但是能够稍微缓解。

他感觉虽然还有点疼，但是终于没有愈演愈烈的趋势了。

花荼对慕颂之道：“你回去吧……别离开太久了。”

慕颂之还是没走：“我和我爸打了招呼了，他们都忙着吃东西呢，没空找我。”