第11章 011良性循环（1 / 2）

吴翔赚钱，在业内有不少双眼睛盯着那，这绿饺子的配方其实特别简单，如果稍加研究肯定做出来，但是吃着就是和吴翔做出来的饺子有差距，至于是什么差距，只有从陈老师那边学完之后心里才明白。

陈媛做饺子皮的要求,中间的厚度在0.2-0.25cm,饺子边的厚度不能超过0.15Cm，而且每张皮的大小必须一样均匀，直径标准都是7cm，至于勾兑多少菠菜汁，用多少度的水和面，醒发多久都是有固定时间的，荤素的馅料里面调料放了也有至少10种了，这调料就是做鞋底子，照样能味鲜味美回味无穷，下沸水煮饺子的时间是有讲究的，多一分钟少一分钟都会影响最终口感。

按照陈老师给出的时间，煮出锅的饺子，那才是最好吃的，和普通的饺子完全不一样，这样严格要求下来，吴翔觉得自己已经可以把饺子做到极致了，不过真的很佩服陈媛，能够把烹饪结束做到精益求精的人，真的不多。

陈媛做饭，没有别的特点，就是时间比较准确，任何的方法都刻在她的脑海里挥之不去，制作料理要求的就是火候，为什么同样的食材专业厨师和业余厨师的味道就两回事，完全是因为专业厨师有自己的标准来衡量自己，做出来的东西又高级又好吃。

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吴翔也趁机推出了，其他颜色的饺子胡萝卜橙色饺，甜菜根红色饺，黑米黑色饺，西红柿粉色饺，凑齐五种颜色以后，他还大胆的推出了五色彩虹饺子，就是五种颜色混售一盘，同样也比较受欢迎，而且价格还能比单色饺卖的贵点，一时间他的饭店生意火爆，把别人的餐厅打击的冷冷清清。